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蒸鸡蛋糕时,加入鲜虾仁,味道鲜美,营养丰博

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  蒸鸡蛋是小时候经常喜欢吃的食物。在鸡蛋液里加入一些清水,和鸡蛋液共同搅拌均匀,然后放入锅里大火蒸熟。有时候也会选择用一个瓷碗来打发鸡蛋,然后把瓷碗直接放在水中蒸煮。

  鸡蛋糕时,加入鲜虾仁,味道鲜美,营养丰富,适合老人小孩吃

  瓷碗因为受热比较快,这样蒸出来的蒸鸡蛋不容易蒸老。但是在蒸鸡蛋的时候,还是要控制好火候的。每次家里蒸鸡蛋,都会在一旁看着。有时候一不留心,鸡蛋就被蒸老了。蒸鸡蛋一般给小孩子吃得多一些。在蒸好的鸡蛋上滴上香油或者生抽,一勺子鸡蛋进入嘴巴,真是营养又美味。

  如果把新鲜的大虾和蒸蛋放在一起,味道会不会更好呢?新鲜的大虾能够补充大量的蛋白质和营养成分,给小孩子吃新鲜大虾,有助于身体发育。一碗鲜虾蒸嫩蛋,滑嫩的虾肉和蒸鸡蛋共同组合,肯定会让你的家人赞不绝口。

  [ 菜名 ]:鲜虾蒸嫩蛋

  [ 所需食材 ]:两颗新鲜的鸡蛋、六只新鲜的大虾、适量的香葱、香油、蒸鱼豆豉油、生抽(蒸鱼豆豉油和生抽可以二选其一)、食盐、料酒

  [ 烹饪过程 ]:

  1、把准备好的新鲜大虾清洗干净。鲜虾要去掉虾头,然后抽取掉虾线。放在碗中,用料酒进行腌制。腌制新鲜大虾的时间无需太久,几分钟即可。

  2.在腌制鲜虾的时间里,就可以准备打鸡蛋了。先把两颗新鲜的鸡蛋打入碗中,然后加入清水慢慢打发。放入的清水,要比鸡蛋液多一些。

  3.打发好鸡蛋后,用网筛过滤一下鸡蛋液。然后放在碗中静置一会儿。

  4.这时候就可以在锅中倒入清水,开始热锅了。要等到水开了之后,再把蒸蛋放进去,然后调小火慢慢蒸煮。

  5.碗中的鸡蛋遇热定型后,就可以从锅中端出。在定了型的鸡蛋上层,轻轻地铺上腌制后的新鲜大虾。再上锅继续蒸煮。

  6.等到蒸蛋上层的新鲜大虾变色后,再用小火蒸煮几分钟。鲜虾蒸鸡蛋就可以端出来了。在鲜虾蒸鸡蛋上倒上蒸鱼豆豉油,或者生抽。再撒上准备好的香葱段,一碗鲜虾蒸嫩蛋就完成了。

  [ 烹饪技巧 ]:

  1.把新鲜的大虾去头,只取虾身。或者把虾皮剥掉,用虾仁部分上锅蒸。博鱼体育安卓网这样蒸出来的蒸鸡蛋,会更香嫩。在腌制鲜虾的时候,可以放一些食盐。

  2.打鸡蛋的时候可以加一些清水。一边打鸡蛋,一边向碗中倒入清水。加入清水的量,大概控制在比鸡蛋液稍微多一点。

  3.打完的鸡蛋液,可以用网筛过滤一下。等到鸡蛋液中看不到白色的泡沫了,鸡蛋液就真正打好了。

  4.为了保证鲜虾蒸鸡蛋的美观,需要先蒸一会鸡蛋,再放入鲜虾。鲜虾主要放在蒸蛋的表面。

  5.可以用热水把鲜虾焯水,这样鲜虾的蒸的时候,博鱼体育安卓网更容易熟一些。如果蒸蛋中的新鲜大虾没有熟透,吃了反而影响健康。

  6.蒸蛋不能蒸的太久,鸡蛋蒸老了,它的口感就没有那么滑嫩了。

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